家常菜:酸辣鹅肠,鳗鱼饭,椒盐蘑菇做法

2018-07-14 11:21来源:美食圈 A+ A-

  酸辣鹅肠

家常菜:酸辣鹅肠,鳗鱼饭,椒盐蘑菇做法

  主料:鹅肠300克

  辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉

  调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

  做法:

  1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

  2、锅上火,注入净水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

  3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一同装盘即可。

  鳗鱼饭

家常菜:酸辣鹅肠,鳗鱼饭,椒盐蘑菇做法

  食材:

  鳗鱼、笋片、青菜、米饭

  做法:

  1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;

  2、打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;

  3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;

  4、笋片、青菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;

  5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

  椒盐蘑菇

家常菜:酸辣鹅肠,鳗鱼饭,椒盐蘑菇做法

  用料:

  蘑菇、鸡蛋、淀粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉

  做法:

  1.先将蘑菇洗干净,撕成小条状

  2.将撕好的蘑菇到在开水里面煮熟然后捞出,挤出水分

  3.打一个鸡蛋放在碗里,然后给里面添加玉米淀粉和面粉适量,搅拌均匀,直到颜色变成浅黄色

  4.将蘑菇放到碗里,让蘑菇周围均匀的裹着刚刚搅拌好的鸡蛋液

  5.在油锅里面炸成焦黄色就可以出锅了,然后撒上盐胡椒粉和花椒粉就ok啦

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