外面卖6元一斤酱香饼,教你在家做,调酱的方法都在这,一次成功

2018-07-14 11:21来源:美食圈 A+ A-

外面卖6元一斤酱香饼,教你在家做,调酱的方法都在这,一次成功

  莫愁厨路无良知,谁人不识小面姨。大师好!我是小面姨。大街冷巷都能看到酱香饼的身影,儿子很是爱好这个味道,我本身也特别爱好吃,我在家试了良多若干好屡次,此次最成功哦!不息都搞不清这个酥酥脆脆的口感是怎样来的,试过发面版本和汤面版本的,都不太像,今天试了加油酥,哇!就是这个口感,并且比外面卖的要脆上良多,本身调制的酱料更是味道浓烈,一口咬下去幸福无比,有了这一款秘制酱料,再也不消天天排队吃了,想吃随时都可以做,本身做更好吃,更卫生,其实做起来也不费事哦,小伙伴们,赶忙学起来吧。

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  【酱香饼】

  食材:面粉300克、酵母3克、温水180克摆布、白糖半勺、油酥适量、洋葱粒、蒜末、姜末适量、葱花,芝麻、蒜蓉辣酱2勺、香其酱2勺、蚝油1勺、鸡精少许。

  做法:

  1、面粉中参加酵母,半勺白糖,温水备好。

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  2、面粉参加温水,用筷子拌成絮状。

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  3、和成较软的面团,用保鲜膜盖上发酵。

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  4、起头建造酱料,油酥,预备2勺面粉,洋葱粒、蒜末、姜末适量。

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  5、锅里倒油烧到有些冒烟了关火,热油浇到面粉里,边浇边搅拌成油酥。

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  6、锅中放适量冷油,直接姜,蒜末,洋葱粒,小火翻炒加热,直到变色出香味,捞出抛弃,只留油。

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  7、香其酱,蒜蓉辣酱下入锅内,小火翻炒。

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  8、再加一勺蚝油少许鸡精炒出香味备用。

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  9、劈面团发酵本钱来的2倍大的时辰就可以了。

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  10、发好的面团一分为二,取其中一个面团擀成大薄片,抹上油酥,边上留出别抹油酥,一会要收口,用刀齐截刀,顺着标的目的卷起来。

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  11、就成了这个外形,然后大头收口,大头朝下按压成面饼。

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  12、擀成卵形的薄片。

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  13、用擀面杖卷起,煎饼锅放适量的油,把饼一点一点,放入锅中,用手推出使其形成褶皱。

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  14、再面饼概况刷上一层油,盖上盖子焖1分钟。

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  15、然后翻面,再焖1分钟翻面。

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  16、将做好的酱料均匀的刷在饼面上,并撒上葱花和白芝麻。再略微加热一会儿之后关火出锅。

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  17、并撒上葱花和白芝麻,再略微加热一会儿之后出锅。

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  18、出锅后的饼切本钱身爱好的小块。

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  19、香浓至极,酥脆无比,同大师一起分享才更甘旨。

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